Bangkok Culinaria

Cuando uno llega a Bangkok, una de las primeras cosas que llaman la atención es la cantidad de puestos de comida que hay en la calle. Los hay por todos lados, en calles muy concurridas, y en calles cortadas donde no pasa nadie también. Además, hay para todos los gustos (...gustos Tailandeses, claro está!!), desde pollo frito, pasando por los famosos noodles, el infaltable arroz blanco seco (seco), variedad de pescados, y hasta frutas, como por ejemplo la Durian (a la cual le voy a dedicar otro capítulo más adelante, ya que es la reina de las frutas...así la llaman).

Estos carritos de comida, no solo llaman la atención, porque son todo un restaurant móvil, sino que invaden más de la mitad de la vereda, y además emanan una serie de olores "poco" agradables. Al menos, esos olores no son agradables para los que venimos de otra parte del mundo.

En muchos casos, hasta ponen mesitas y banquitos y uno se puede sentar y te toman el pedido como si fuera un restaurant. En otros, solo compras algún brochete (o como lo llaman aquí: “satay”) o alguna fruta y seguís caminando.

[caption id="attachment_102" align="alignleft" width="300"] Comida de la calle[/caption]

Siempre que pasamos por ahí nos preguntamos acerca de la higiene de esos lugares, y de cómo mantienen la comida, ya que no tienen heladeras. En los casos que tienen pescado para ofrecer, se ve que es como en una pescadería que el producto está recubierto de hielo. Sin embargo, con los calores de esta ciudad, ese hielo se derrite rápidamente y por momentos un puede ver el pescado flotando en agua (hielo derretido….). Además, por la noche, cuando cierran su mini restaurant, se ve que lavan los platos, vasos y cubiertos ahí mismo en la vereda. De hecho apoyan todo sobre el piso. Entonces, donde está la higiene de estos lugares? Quien controla? Existe Bromatología en Tailandia? Evidentemente nunca ha pasado algo, o si pasó algo con comida en mal estado no lo deben haber denunciado.

Otro punto a tener en cuenta es que el tailandés promedio come en esos lugares, ya que es muy económico. Podes comer un brochete de pollo (supuestamente) por 10 Baht o un Pad thai por 30 Baht.

[caption id="attachment_103" align="alignright" width="300"] Comiendo en la vereda[/caption]

Durante la noche suelen dejar los carritos de comida sobre algunas calles transversales a la principal. Por ejemplo en Silom, dejan los carritos sobre Covent. Y más de una vez, caminando por allí nos hemos encontrado con ratas de buen tamaño, muy tranquilas caminando entre los carros. Ni se asustan de los peatones o de los autos. Supongo que ya están muy acostumbradas y muy bien alimentadas.

Después de ver todo esto, dudo mucho de comer algo en esos lugares. A veces me tiento con ver algún pinche con algo de carne, pero: 1) No sabemos que carne es; 2) No sabemos cuánto tiempo fuera de la heladera estuvo; 3) No sabemos cuántas ratas anduvieron por ahí….